TRUFA DE VERANO
Se usa principalmente en la cocina para realzar platos como pastas, arroces y carnes, al ser rallada, laminada o infusionada en aceite. Posee propiedades nutricionales beneficiosas, como ser baja en grasas y calorías, rica en antioxidantes (polifenoles, betaglucanos), minerales (hierro, calcio, fósforo, potasio), y vitaminas del grupo B, lo que puede ayudar a fortalecer el sistema inmunitario, mejorar la salud cardiovascular y contribuir a la producción de energía.
SHITAKE LAMINADO
Es un hongo comestible originario del este de Asia, valorado tanto en la cocina por su sabor intenso y umami, como en la medicina tradicional por sus propiedades saludables. Se puede encontrar fresco o deshidratado, y se utiliza en una gran variedad de platos como sopas, salteados y guisos, además de ser rico en vitaminas, minerales y fibra.
MEZCLA DE SETAS
Mezcla de Boletus edulis, Shiitake, Rebozuelo y Boleto anillado. Poner en remojo en agua templada 45 min. y cocinar al gusto.
ALGA KOMBU
Es un tipo de alga parda grande y carnosa, fundamental en la cocina asiática, especialmente la japonesa, por su sabor umami. Se utiliza principalmente para hacer caldos como el dashi y también para enriquecer guisos, sopas o legumbres, ya que ayuda a ablandarlas y a mejorar su digestibilidad. Además, es muy nutritiva, ya que es rica en minerales, yodo y ácido glutámico.
AGAR AGAR EN POLVO
Es una gelatina vegetal natural que se extrae de las algas rojas y se utiliza como gelificante, espesante y estabilizante en la cocina. A diferencia de la gelatina animal, puede soportar altas temperaturas y es una opción popular en la cocina vegana y vegetariana.
ESPIRULINA ECO
Es una cianobacteria (o microalga) de color verde azulado, que se cultiva en aguas cálidas y alcalinas. Es reconocida como un superalimento» por su alto valor nutricional, ya que es una excelente fuente de proteínas, vitaminas (como B12, A, D, E, y del grupo B), minerales (hierro, magnesio, calcio, zinc), ácidos grasos y antioxidantes. Se consume como suplemento dietético en polvo o en tabletas y se utiliza para complementar dietas veganas, mejorar el rendimiento deportivo o como coadyuvante en dietas de control de peso. «
ALGA FUCUS
Es un alga marina parda común en las costas atlánticas de Europa y Norteamérica, conocida también como roble de mar o lechuga de mar. Se caracteriza por tener vesículas llenas de gas que le sirven de flotador y es rico en minerales como el yodo, el hierro y el calcio. Es utilizado como suplemento alimenticio y en cosmética por sus propiedades nutritivas, antioxidantes y para la salud de la piel y el sistema digestivo.
BOLETUS
Es un tipo de hongo comestible, apreciado por su carne blanca, jugosa y de sabor dulce, que recuerda a las avellanas. A menudo se le llama hongo blanco, seta calabaza o cep. Los boletus son conocidos por su gran tamaño, su sombrero con forma de calabaza y su pie carnoso, que puede estar cubierto de un retículo.
ALGA NORI ECO
Es una alga marina comestible de color rojo, de origen asiático, que se procesa hasta obtener láminas secas, finas y flexibles, utilizadas principalmente para envolver rollos de sushi. Es un ingrediente rico en nutrientes como yodo, hierro, proteínas y vitaminas, y se puede consumir en diversos formatos, ya sea en láminas para sushi, triturada en polvo para aderezar o deshidratada como aperitivo.